ซ่อมเครื่องบดกาแฟ delonghi ด้วยตัวเอง

การกล่าวถึงกาแฟครั้งแรกในรัสเซียพบได้ในเอกสารตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 17 ในรัชสมัยของซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิช จักรพรรดิปีเตอร์ที่ 1 และแคทเธอรีนมหาราชเป็นคนรักกาแฟ คุณภาพของเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นนั้นขึ้นอยู่กับการบดเป็นอย่างมาก: ผงละเอียดจะเพิ่มความขมขื่น อนุภาคขนาดใหญ่จะทำให้กาแฟมีน้ำ เครื่องบดกาแฟคืออะไร บดเมล็ดกาแฟอย่างไร? เครื่องบดกาแฟมีความผิดปกติอะไรในการซ่อมเครื่องบดกาแฟด้วยมือของคุณเอง?

การเกิดของเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าถูกบันทึกไว้ในประวัติศาสตร์เมื่อวันที่ 3 เมษายน พ.ศ. 2372 ในวันนี้ James Carrington ได้รับสิทธิบัตรสำหรับการประดิษฐ์เครื่องกลไฟฟ้าของเขา ถึงจุดนี้ กาแฟถูกบดด้วยมือ โดยใช้เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล อุปกรณ์ของมันคือโรงสีขนาดเล็ก และเมล็ดกาแฟก็ถูกบดโดยการบดระหว่างหินโม่สองก้อน ด้วยการใช้มอเตอร์ไฟฟ้า เครื่องบดกาแฟสองแบบก็ปรากฏขึ้น ในหนึ่งเดียวใช้หินโม่แบบเดียวกันทั้งหมดและเรียกว่าหินโม่ประเภทนี้ อีกประการหนึ่ง บทบาทของเครื่องบดถูกแทนที่ด้วยมีดโลหะที่หมุนด้วยความเร็วสูง ดังนั้นเครื่องบดกาแฟจึงถูกเรียกว่าโรตารี

เครื่องบดกาแฟแบบเสี้ยนประกอบด้วยสามแผนก หนึ่งมีเมล็ดธัญพืช ในครั้งที่สองพวกเขาจะบดและเทลงในส่วนที่สามในรูปแบบของผงพร้อมใช้

เครื่องบดกาแฟแบบโรตารี่มีส่วนที่เมล็ดที่บรรจุไว้จะถูกบดโดยใช้กลไกการบดและเทออกด้วยตนเอง

นอกจากนี้ เครื่องบดกาแฟที่ทันสมัยยังติดตั้งระบบเพิ่มเติมที่ช่วยให้คุณใช้ความสามารถของอุปกรณ์ได้อย่างมีประสิทธิผลมากขึ้น

วิดีโอ (คลิกเพื่อเล่น)

— การปิดกั้นการรวมเครื่องยนต์ไว้ที่ฝาเปิด

ป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชหกเมื่อคุณพยายามเปิดมอเตอร์โดยเปิดหรือปิดฝาหลวมๆ ตามกฎแล้วเครื่องบดกาแฟทั้งหมดมีฟังก์ชันนี้ การล็อคในอุปกรณ์โรตารี่มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ

— มอเตอร์ป้องกันความร้อนสูงเกินไป

ปิดเครื่องอัตโนมัติในกรณีที่มีความร้อนสูงเกินไป คุณลักษณะนี้ช่วยยืดอายุการใช้งานของตัวเครื่องได้อย่างมาก

— โหมดพัลส์

โหมดที่มีประโยชน์มากเมื่อบดผลิตภัณฑ์ที่แข็งโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น เมื่อบดกุหลาบแห้งหรือ Hawthorn ก่อนนำไปต้ม ประกอบด้วยความจริงที่ว่าการทำงานของเครื่องยนต์สลับกับการหยุดชั่วคราวสั้น ๆ ในระหว่างที่ความเร็วของการหมุนของเพลาทำงานลดลง

ด้วยความช่วยเหลือของตัวจับเวลาในเครื่องบดกาแฟแบบหมุน ระดับการบดจะถูกควบคุม ยิ่งกระบวนการบดนานขึ้น ผลผลิตที่ได้ก็จะยิ่งละเอียดมากขึ้นเท่านั้น

— ตัวควบคุมความลึกของการเจียร

มักใช้ในเครื่องบดกาแฟที่มีครีบ การปรับทำได้โดยการลดหรือเพิ่มช่องว่างระหว่างหินโม่ สูตรเครื่องดื่มกาแฟจำนวนมากขึ้นอยู่กับเศษส่วนของเมล็ดกาแฟบดที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น ในการทำกาแฟในเติร์ก (cezve) คุณต้องมี "การบด" ที่ดีที่สุด กาแฟเอสเพรสโซ่จะหยาบกว่าเล็กน้อยสำหรับการชงกาแฟ และการบดที่หยาบที่สุดจะใช้สำหรับการเตรียมการกดแบบฝรั่งเศส โดยรวมแล้วผู้เชี่ยวชาญสามารถบดกาแฟได้ถึง 25 องศา

การติดตั้งเครื่องบดกาแฟด้วยมอเตอร์ไฟฟ้าช่วยให้แม่บ้านทำงานได้ง่ายขึ้น เนื่องจากการบดเมล็ดกาแฟด้วยมือเป็นงานที่ค่อนข้างน่าเบื่อ

พลังของเครื่องบดกาแฟมีบทบาทสำคัญในกระบวนการแปรรูปเมล็ดกาแฟ ยิ่งมีพลังงานมากเท่าใด ประสิทธิภาพของอุปกรณ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น โดยปกติแล้วจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 80 ถึง 170 วัตต์ บนตัวเรือน กำลังแสดงอยู่บนแผ่นที่อธิบายลักษณะทางเทคนิคของมอเตอร์ไฟฟ้า แผ่นติดกาวหรือตรึงที่ด้านล่างของอุปกรณ์

นักชิมเครื่องดื่มที่แท้จริงกล่าวว่าเมื่อเตรียมกาแฟ สิ่งสำคัญที่สุดคือการบดกาแฟอย่างเหมาะสม มีวิทยาศาสตร์ทั้งหมดที่อธิบายความแตกต่างทั้งหมดของการดำเนินการที่ดูเหมือนง่ายนี้ เนื่องจากความนิยมในการดื่มกาแฟได้กลายเป็นเรื่องใหญ่เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในสาขานี้จึงปรากฏตัวขึ้น บางครั้งความคิดเห็นของพวกเขาแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ในเรื่องของการบดเมล็ดกาแฟ ผู้เชี่ยวชาญมักจะเชื่อว่าการบดที่ถูกต้องเกิดขึ้นในเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลหรือแบบไฟฟ้าที่มีหินโม่ เครื่องบดกาแฟแบบโรตารี่จะบดให้เท่ากันน้อยลง มีอนุภาคขนาดต่างๆ อยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ได้ นอกจากนี้ด้วยความเร็วสูงของมีดกาแฟจะไหม้ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในรสชาติ

เวลาในการบดไม่ควรนาน เช่นเดียวกับเวลาจากการบดไปจนถึงการต้มเครื่องดื่ม ยิ่งกาแฟบดนานเท่าไหร่ น้ำมันหอมระเหยก็จะยิ่งระเหยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเวลาในการบดที่เหมาะสมจึงถือว่าไม่เกิน 20 วินาที

เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องบดกาแฟเริ่มใช้กับกาแฟเท่านั้น สามารถบดถั่ว เปลือกไข่ ซีเรียล เกลือ น้ำตาล และผลิตภัณฑ์อาหารปริมาณมากอื่นๆ ตัวอย่างเช่นที่บ้านโดยใช้เครื่องบดกาแฟคุณสามารถทำน้ำตาลผงจากน้ำตาลหลวมธรรมดาได้

เพื่อให้ได้น้ำตาลผง จำเป็นต้องใส่น้ำตาลทรายจำนวนหนึ่งลงในภาชนะของเครื่องบดกาแฟแล้วเปิดเครื่องสักครู่ เพื่อให้ได้ผงแป้งคุณภาพสูง คุณต้องทำให้ความสม่ำเสมอของผงเป็นผงละเอียด สำหรับกลิ่นหอมให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

ในการทำอาหารจะใช้ผงที่มีส่วนผสมของลูกจันทน์เทศหอม ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้บดถั่วที่แห้งดีแล้วใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน

ไม่แนะนำให้บดผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นถาวรในเครื่องบดเครื่องเดียวกัน ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรบดพริกไทยในนั้น กลิ่นที่คงอยู่นั้นสามารถส่งต่อไปยังเครื่องดื่มกาแฟได้

ในเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล ขนาดการบดจะถูกปรับโดยใช้การปรับแบบแมนนวล ตามกฎแล้วสกรูปรับจะอยู่ที่จุดยึดของหินโม่ที่หมุนได้ โดยการขันสกรูเข้าหรือออก เป็นไปได้ที่จะบรรลุขนาดของช่องว่างระหว่างหินโม่ ซึ่งขนาดอนุภาคจะเหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถหักโหมได้เมื่อลดช่องว่าง หากตั้งไว้ต่ำเกินไป พื้นผิวโลหะจะเสียดสีกัน ทำให้เกิดเป็นชิ้นเล็กๆ ที่จะผสมกับกาแฟและจบลงในอาหาร