ซ่อมเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวทำเอง

เพื่อน ๆ ภัยพิบัติดังกล่าวเกิดขึ้น ฉันซื้อไอ-320002-biowin
ถูกกว่านิดหน่อยแต่จากบริษัทนี้ ก่อนหน้านั้น ฉันซื้อแฮมและเครื่องวัดอุณหภูมิที่นั่น และพอใจกับคุณภาพ แต่ด้วยเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวนี้ ดีมันเป็นเพียงระเบียบที่สมบูรณ์ ประเด็นคืออะไร ฉันรีดแป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยว 200-300 กรัมและตัวควบคุมความหนากลิ้งก็บินออกไป เปิดออกมามีสปริง เครื่องซักผ้า และน๊อต ขันเข้าที่ ไม่มีผลกระทบช่องว่างระหว่างม้วนไม่คงที่ แต่ "เดิน" หลังจากใช้งานไประยะหนึ่งตัวควบคุมจะคลายเกลียวอีกครั้ง ฉันรื้อ "ปาฏิหาริย์" นี้ออก แต่ไม่เข้าใจหลักการ เพลาขับอยู่ตรงกลาง เพลาขับเป็นแบบนอกรีต เพื่อซิงโครไนซ์เกียร์หนึ่งคู่ แต่แกนหมุนได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนา ดังนั้นฉันจึงไม่มีความคิดมากพอที่จะเข้าใจได้เนื่องจากความหนาต่างกันไป บนตัวควบคุมโปรไฟล์ร่องเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีมุมโค้งมน ฉันคิดว่ามันเป็นตัวควบคุม แต่ฉันจะไม่ขับรถเข้าไป เช่น? โดยทั่วไป อาจมีคนที่ซ่อมแซมความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีที่เป็นปรปักษ์นี้ แบ่งปันความคิดของคุณ

ป.ล. ฉันแก้ไขเรื่องนี้โดยทั่วไป สหายชาวจีนลืมใส่จาระบีในลูกกลิ้งขับเคลื่อนและมันก็ติดขัดอย่างโง่เขลา น่าเสียดายที่ไม่ใช่เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวที่ถูกที่สุด แต่มีคุณภาพ

ล่าสุด เอ็ด 06 ธ.ค. 15, 11:13 โดย Salty_Ears

เอกสารที่โพสต์ทั้งหมดสะท้อนถึงความคิดเห็นของผู้เขียนเท่านั้น และอาจไม่ตรงกับความคิดเห็นของ HomeDistiller Forum Administration

รีวิว: ที่ตัดเส้นบะหมี่ Imperia Titania - ผลลัพธ์เกินคาด (รูปถ่ายเกี๊ยวซ่ามาสเตอร์คลาส) + บวกเพิ่ม (การซ่อมพัง)

เกี๊ยวโดยทั่วไปทำได้ง่ายด้วยวิธีนี้ ก็เพียงพอที่จะกระจายเนื้อสับไปตามขอบด้านหนึ่งของแถบแป้งแล้วปิดด้วยขอบที่สองกดแป้งเบา ๆ ระหว่างไส้และตัดเกี๊ยวออก ฉันใช้แสตมป์ทรงกลม d = 6 ซม. (ฉันทำเกี๊ยวที่มีรูปร่างครึ่งวงกลมคลาสสิกซึ่งแต่ละอันพอดีกับเนื้อสับ 1 ช้อนชา) แต่คุณสามารถใช้มีดหยิกพิเศษได้

สปาเก็ตตี้ก็เยี่ยมเช่นกัน เมื่อทำอาหารไม่ติดกันไม่กระจุย (ใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุดจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น!) สามารถตัด พับเป็นรัง ตากแห้ง ฯลฯ. ลืมพาสต้าที่ซื้อจากร้านไปตลอดกาล
ข้อสำคัญ: ในการใช้งานครั้งแรก ให้หมุนชิ้นแป้งอย่างระมัดระวัง (หลาย ๆ ครั้ง) ผ่านลูกกลิ้งและมีดเพื่อขจัดน้ำมันเครื่องส่วนเกิน

ฉันต้องการเพิ่มรีวิวของฉัน เพราะวันก่อนมีเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวที่ยอดเยี่ยมของฉันเสีย สำหรับการใช้งานอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 3 ปี ไกด์พลาสติกที่อยู่ใต้ลูกกลิ้งโดโดแตก (หากไม่มี แป้งจะพันรอบด้าม) ตามที่ปรากฏ รายละเอียดนี้พบได้บ่อยที่สุดในรุ่นนี้ (พลาสติกแตกหลังจากใช้งาน 3-4 ปี) สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาคล้ายกัน ฉันสามารถเสนอตัวเลือกการซ่อมแซมที่บ้านด้วยวิธีชั่วคราว
เนื่องจากปรากฎว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้ออะไหล่ดังกล่าวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (ฉันโทรหา บริษัท หลายแห่งที่ขายเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้) สามีของฉันซึ่งได้รับแรงผลักดันจากความรักที่ไม่อาจต้านทานต่อเกี๊ยวได้จึงนำฝาครอบจากกล่องพลาสติกสำหรับสายเคเบิล / สายไฟกว้าง 4 ซม. (ภาพขวา)

ด้วยความช่วยเหลือของคีมตัดลวด ฉันถอดพาร์ติชั่นของช่องเคเบิลออกและงอฝาครอบเข้ากับส่วนกำหนดค่าของส่วนที่หัก (สิ่งสำคัญคือพลาสติกจะวางชิดกับตัวล็อคพินโลหะเพื่อให้แน่ใจว่าขอบจะยึดติดสูงสุด ลูกกลิ้ง). ส่วนโฮมเมดได้รับการแก้ไขอย่างดี (ไม่เซไม่ลอย) ตอนนี้เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวมีลักษณะเช่นนี้

หลังจากการซ่อมแซม ฉันทดสอบเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ทุกอย่างทำงานอย่างถูกต้อง แป้งม้วนออกมาไม่ติดและไม่พันรอบลูกกลิ้งแม้เมื่อปรับความหนากลิ้ง

บริการ
บริการและการซ่อมแซมการรับประกันและการไม่รับประกัน

อุปกรณ์คุณภาพสูงที่เรานำเสนอทำให้มั่นใจได้ว่าสามารถใช้งานได้ยาวนานโดยไม่ต้องบำรุงรักษาและซ่อมแซมเป็นพิเศษ
อย่างไรก็ตาม แม้แต่เทคโนโลยีที่ล้ำหน้าที่สุดก็สามารถล้มเหลวได้ด้วยเหตุผลหลายประการ
เราให้การรับประกันข้อบกพร่องในการผลิตสำหรับอุปกรณ์ที่เรานำเสนอ ระยะเวลาการรับประกันสำหรับอุปกรณ์ระบุไว้ในคำอธิบายผลิตภัณฑ์บนเว็บไซต์ของเรา ในช่วงระยะเวลาการรับประกัน คุณมีสิทธิ์เรียกร้องให้มีการซ่อมอุปกรณ์ทำงานผิดปกติซึ่งเกิดจากข้อบกพร่องในการผลิตโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย
ระยะเวลาการรับประกันคำนวณจากวันที่ซื้อหรือรับอุปกรณ์

ศูนย์บริการของเราให้การรับประกันและการไม่รับประกันการบำรุงรักษาและการซ่อมแซมอุปกรณ์ที่ซื้อในร้านค้าออนไลน์ของเราเท่านั้น
เมื่อติดต่อศูนย์บริการของเรา คุณจะได้รับการซ่อมแซมอุปกรณ์ของคุณไม่เพียงแค่คุณภาพสูงและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีข้อมูลใดๆ ที่คุณสนใจเกี่ยวกับการใช้งานและการทำงานของอุปกรณ์ของคุณอีกด้วย
ผู้เชี่ยวชาญของเราจะให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับความผิดปกติที่เกิดขึ้น โดยระบุสาเหตุที่เป็นไปได้ของการเกิดขึ้น

ศูนย์บริการตั้งอยู่ที่เดียวกับจุดออกคำสั่ง: มอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก โอบรูชอฟ บ้าน 27 ตึก 8 สำนักงาน 111 แผนที่ของทางเดินและเส้นทางอยู่ในส่วน "ผู้ติดต่อ"
ก่อนติดต่อศูนย์บริการของเรา โปรดประสานงานเวลาและวันที่มาถึงของคุณทางโทรศัพท์ นี้จะช่วยให้เราประหยัดเวลาของคุณ

หากที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวของคุณพัง เราช่วยคุณได้แน่นอน! เราจ้างผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดี เรามีฐานการซ่อมแซมของเราเอง เพื่อให้เราสามารถดำเนินการซ่อมแซมเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีความซับซ้อนได้ในเวลาอันสั้นที่สุด

• ค่าใช้จ่ายในการวินิจฉัยคือ 882 รูเบิล
• ค่าซ่อมสามารถกำหนดได้หลังการวินิจฉัย

อุปกรณ์ระดับมืออาชีพต้องการการติดตั้งคุณภาพสูง ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับการซ่อมแซมเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวในกรณีที่เกิดความล้มเหลวเนื่องจากการติดตั้งที่ไม่เหมาะสม
คุณสามารถค้นหาค่าใช้จ่ายในการติดตั้งและทดสอบการทำงานได้ในรายการราคา

การดำเนินการบำรุงรักษาที่มีความสามารถก็สำคัญไม่แพ้กัน ในเอกสารข้อมูลทางเทคนิคทั้งหมดสำหรับเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบต่างๆ มีวลีต่อไปนี้: "... ไม่มีการรับประกัน ... ในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามกฎการใช้งาน ... และไม่มีการบำรุงรักษาเป็นระยะโดย บริษัทเฉพาะทาง ... ".
ค่าบำรุงรักษาทางเทคนิคของเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวต่อเดือนรวมถึงการบำรุงรักษาเชิงป้องกันตามกำหนดเวลาและการเดินทางฉุกเฉินไม่จำกัดจำนวน

ภรรยาของฉันมีเครื่องทำเส้นพาสต้าแบบจีน เธอใช้มันรีดพลาสติก

เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องพาสต้าเครื่องนี้เริ่มลิ่ม และในที่สุดก็จนตรอก
ภรรยาขอให้เธอดู (ซ่อม) ฉันติดอาวุธให้ตัวเองด้วยเครื่องมือต่างๆ (ไขควงต่างๆ มีด คีม คีมเล็กๆ และค้อน) และดำเนินการต่อ

สำหรับการหล่อลื่น จำเป็นต้องถอดฝาครอบด้านข้างออกจากด้านข้างของเฟือง (ซึ่งมีปุ่มปรับความหนาอยู่) ในการทำเช่นนี้ คุณต้องงัดฝาครอบของปุ่มปรับความหนาออกด้วยของมีคม เช่น มีด แล้วถอดออก จากนั้นคลายเกลียวน็อต ถอดปุ่มปรับ จากนั้นคลายเกลียวสกรูและถอดแก้มยางออก

ฉันไม่ได้ถอดฝาครอบปุ่มปรับออกอย่างเด็ดขาดฉันขอเกี่ยวแล้วคว้ามันด้วยคีมและอื่น ๆ โดยทั่วไป - ไม่มีอะไร ดังนั้นฉันจึงเริ่มถอดแยกชิ้นส่วนเครื่องอย่างสมบูรณ์ หันทุกอย่างที่ฉันเห็น ดึงปลั๊กที่มีอยู่ทั้งหมดออก

เมื่อฉันคลายเกลียวทุกอย่างที่เป็นไปได้ เครื่องยังคงไม่ถอดประกอบ เนื่องจากตัวควบคุมแทรกแซง ซึ่งยังคงยึดด้วยน็อตอยู่ข้างใน ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ฉันบิดและหมุนมันดึงมันและในที่สุดน็อตก็คลายเกลียวตัวเองและตัวปรับลมก็ถูกถอดออก
หลังจากนั้นผมก็รื้อเครื่องลงกับพื้น

ฉันเคาะฝาครอบตัวควบคุมด้วยเข็มถักโลหะฉันต้องตีอย่างแรงด้วยค้อน แต่หลังจากเปิดหีบศพ ฉันเห็นว่าระหว่างการประกอบฝามีความผิดปกติที่ขอบและค่อนข้างยาว ฉันขัดมันออกแล้ววางลง หลังจากนั้นฝาก็เริ่มเข้าและออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หากคุณใช้มีดงัดมัน

ฉันเช็ดเพลาและฝาครอบด้านในของเครื่องและทำความสะอาดเศษพลาสติก หลังจากนั้น ฉันประกอบเครื่องอย่างระมัดระวัง (ฉันเหลือเพียงฝาครอบที่ถอดออกจากด้านข้างของเฟือง) และหล่อลื่นเกียร์และเพลา (ในบริเวณเลื่อน) อย่างระมัดระวังด้วยน้ำมัน ฉันมีน้ำมันอยู่ในขวดที่พวกเขาเคยขายในร้านขายอุปกรณ์ฮาร์ดแวร์ ถึงแม้ว่าจะดีกว่าถ้าหล่อลื่นด้วยจาระบีหรืออะไรที่ใกล้เคียงกัน แบบหนา แต่อะไรก็ตามที่เป็นไปได้

หลังจากประกอบขั้นสุดท้าย เครื่องก็ทำงานเหมือนเครื่องจักร

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ต้องการทราบรายละเอียดเกี่ยวกับสถานที่ที่คุณสามารถซื้อเครื่องพาสต้า พลาสติก เครื่องประดับ หรืองานหัตถกรรมสำเร็จรูป สามารถเข้าไปที่เว็บไซต์สินค้าแฮนด์เมด

ฉันชอบทำบะหมี่โฮมเมดด้วยที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว! ด้วยความพยายามขั้นต่ำประการแรกคุณจะได้แป้งที่สวยงามเป็นเนื้อเดียวกันที่ยืดหยุ่นได้ดีพลาสติกและประการที่สองบะหมี่โฮมเมดสับนั้นยาว เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถปรุงได้สองแบบ: เส้นบางๆ ถ้าจำไม่ผิด พาสต้าแบบนี้เรียกว่าเส้นสปาเก็ตตี้และเส้นแบนกว้าง เส้นกว้างคล้ายกับบะหมี่จีนที่ฉันชอบมาก โดยทั่วไปแล้วโดยสรุป - เราชอบอุปกรณ์ใหม่ที่ได้รับในครัวแบบไสยศาสตร์ - เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ดูเอาเอง…

แป้ง 2 และ ¼ ถ้วย (200 กรัม) และอีกมากสำหรับรีด
ไข่ 3 ฟอง

ฉันนวดแป้งในเครื่องผสม (เครื่องผสมแป้ง) ให้เทแป้งลงในชามผสม ตอกไข่

เราติดตั้งหัวฉีด "เบ็ด" และนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำสุดก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นขนาดกลาง นวดเป็นเวลา 3 นาที

เนื่องจากแป้งสำหรับบะหมี่ทำเองต้องหนามาก เราจึงได้ก้อนที่ไม่เห็นอกเห็นใจในชามผสม

เรานำพวกมันออกบนพื้นผิวที่มีแป้งบางๆ แล้วบดด้วยมือของเราให้เป็นลูกบอลที่ไม่สม่ำเสมอ ลูกบอลถูกตัดเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ และเราจะยังคงทำงานกับครั้งแรก

เรานวดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยมือของเราก่อนแล้วจึงใช้หมุดกลิ้งหนาถึงความหนาสูงสุดระหว่างม้วนของเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว (อาจหนาขึ้นเล็กน้อยก็ยังกินอยู่)

ติดตั้งเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวบนเคาน์เตอร์ และเราขับแป้งผ่านม้วนแยกออกไปให้ไกลที่สุด

จากนั้นเราวางมันลงบนเขียงวางในสามชั้น - ด้วย "ซองจดหมาย" แล้วม้วนด้วยหมุดเกลียวเล็กน้อย

จากนั้นอีกครั้งฉันก็ผ่านเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ระยะสูงสุดของม้วน เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเก้าครั้ง (เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว - ซองจดหมาย - ที่กลิ้ง - ก๋วยเตี๋ยว)

เราได้แป้งที่สวยงามน่าอัศจรรย์สำหรับทำบะหมี่โฮมเมด! โดยวิธีการที่มันจะยืดยาวค่อนข้างมาก

ตอนนี้ตั้งลูกกลิ้งตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เป็นช่องว่างที่เล็กลง รีดแป้งผ่านลูกกลิ้ง ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องพับเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส เพียงแค่ลดช่องว่างในแต่ละครั้ง สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหนา ให้หยุดที่ช่องว่าง 3 มม. สำหรับบางเฉียบ 1 มม. แป้งยืดออกจนมีขนาดที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นก่อนที่จะตัดเส้น ทางที่ดีควรตัดเป็นชิ้นๆ หลายๆ ส่วน

ติดตั้งหัวฉีดสำหรับตัดบะหมี่ทำเอง เราวางแผ่นอบโรยด้วยแป้งบนโต๊ะ (บะหมี่พร้อมจะตกลงมา) เราเลื่อนแป้งผ่านเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว

โรยบะหมี่บนแผ่นอบด้วยแป้งแล้วเขย่าเพื่อให้แป้งคลุมอย่างดี ผัดเส้นบะหมี่สำเร็จรูปให้แห้งเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้อยู่ในครัว

ฉันทำบะหมี่โฮมเมดหนาจากแป้งครึ่งหนึ่งจากแป้งเส้นที่สอง อีกไม่นานฉันจะแบ่งปันสูตรกับก๋วยเตี๋ยว

ฉันต้องการเตือนคุณว่าเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะเติมเกลือลงในแป้ง อาจทำให้พื้นผิวของลูกกลิ้งตัดพาสต้าเสียหายได้

ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่อยากแยกตอนหั่น แสดงว่าแป้งเหลวเกินไป ไม่มีอะไรต้องทำ เราจะต้องผสมแป้งแล้วเริ่มกระบวนการทั้งหมดอีกครั้ง

หากคุณสนใจอุปกรณ์ทำครัวนี้ ฉันแนะนำให้อ่านรีวิวของฉันเกี่ยวกับอุปกรณ์นี้ ข้อดีและข้อเสียลักษณะและคุณสมบัติของการใช้งาน:
รวม (เครื่องผสมแป้ง)
เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว

สนุกกับการทดลองทำอาหารของคุณ!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเห็นเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวในร้านค้าฉันยืน ... ฉันดู ... โดยทั่วไปฉันไม่ได้ซื้อมัน และตอนนี้ฉันดูและเสียใจ ตอนนี้มีสินค้าคุณภาพต่ำมากมายในร้านค้า! ฉันต้องการเลี้ยงดูครอบครัวของฉันด้วยสิ่งปกติ ปราศจากสารเคมีและสิ่งเลวร้ายอื่นๆ ฉันจะซื้อมัน บะหมี่โฮมเมดจะเหมาะกับทั้งซุปและกับข้าว
ขอบคุณ! มั่นใจ)))

ฉันได้รับเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวเมื่อปีที่แล้ว แต่ฉันไม่ได้ใช้บ่อย มีปัญหามากมาย ถ้าคุณทำแป้งเกือบแบบนั้น มันจะแตก มันก็จะเกาะติด

ขอบคุณมาก))) วันนี้ฉันทำบะหมี่กับลูกชายของฉัน! ทุกอย่างเปิดออกและยังคงแห้งอยู่))) เด็ก ๆ มีความสุขฉันสะอาด))) รสชาติดีมาก รถเกี่ยวข้าวปรับปรุงใหม่.

อเล็กซานดรา ขอบคุณสำหรับคำติชม! ดีใจที่คุณพบว่ามีประโยชน์และใช้งานได้!

เนื่องจากฉันซื้อเครื่องตัดเส้นบะหมี่ด้วยตัวเอง (อุปกรณ์นี้เรียกอีกอย่างว่าเครื่องรีดแป้งโด) การทำบะหมี่ที่บ้านจึงกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นทีเดียว แม้แต่แป้งชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถทำบะหมี่ได้ค่อนข้างมาก ถ้าคุณม้วนแป้งให้บางพอ และสูตรสำหรับบะหมี่ไข่แบบโฮมเมดนั้นง่ายมากจนเตรียมแป้งได้ไม่ยาก นอกจากนี้ บ่อยครั้งที่ฉันไม่ได้ปรุงแป้งโดยตั้งใจ แต่ใช้ก้อนที่เหลือจากการปรุงอาหาร เกี๊ยว และ เกี๊ยว.

แป้งสำหรับทำบะหมี่ทำเองต้องค่อนข้างชัน ไม่อย่างนั้นเครื่องทำเส้นทำเองจะไม่ตัดเป็นเส้น (เส้นจะติดกัน) หากเป็นเช่นนี้ก็ให้เติมแป้งลงไปตามความหนาแน่นที่ต้องการ การทำเช่นนี้จะไม่ยากเพราะเราจะไม่ม้วนก้อนเป็นชั้น ๆ ด้วยตัวเอง แต่เครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวจะทำทั้งหมดนี้ให้เรา เราเน้นที่สูตรพื้นฐานที่ให้ไว้ที่นี่ จากนั้นจึงเติมแป้งให้ได้ความหนาแน่นที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ:

300 กรัม แป้ง (หรือตามต้องการ)
ไข่ 2 ฟอง
น้ำ 50 มล
เกลือ 2 หยิบมือ
1 ช้อนชา น้ำมันพืช

ทำบะหมี่ที่บ้าน

1. แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด สูตรไข่ เริ่มทำอาหารโดยเตรียมส่วนของเหลว ละลายเกลือในน้ำเพิ่มไข่

2. เชื่อกันว่าสำหรับบะหมี่ทำเองควรมีแป้งเป็นสองเท่าของของเหลว เราเน้นที่ตัวบ่งชี้เหล่านี้ จากนั้นเราดูว่าแป้งของเราจะถูกตัดผ่านเครื่องอย่างไร หากแถบติดกันเราจะเพิ่มแป้งมากขึ้น

3. เราตาบอดก้อนจากแป้ง

4. เครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดประกอบด้วยสองส่วน มาดูส่วนของการคลึงแป้งกัน

5. รีดแป้งที่หนึ่งแล้วตัดบะหมี่อีกอัน เราข้ามก้อนแป้งผ่านเครื่องรีดแป้งโดที่ส่วน "0" หลายครั้ง

6. จากนั้นค่อยๆ ร่อนแป้งผ่านส่วนที่บางกว่าจนแป้งบางพอสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว ตลอดเวลานี้ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งลงไปแล้วแป้งจะสูงชัน จากการกระทำทั้งหมดนี้ แป้งจะยาวและบางลง เพื่อความสะดวก เราตัดเป็นเส้นสั้นๆ

7. ร่อนแป้งชั้นเหล่านี้แล้วผ่านช่องสำหรับตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ลายทางสามารถทำให้กว้างขึ้นหรือแคบลงได้

8. บะหมี่ไข่โฮมเมดพร้อมแล้ว เพียงแค่เราต้องทำให้แห้ง

9. และนี่คือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งเกี๊ยวธรรมดา (สูงชันมากเท่านั้น) บะหมี่มีสองประเภท - ตัดบางและกว้าง

10. ทำบะหมี่ทำเองตามปกติ ผู้เขียน

นาตาชา ยูรา และลูกๆ: Egor (05/10/2002), Anya (10/23/2011) และ Anastasia (11/08/2013)
**********************************
“ฉันพยายามที่จะไม่หยุดคนอื่นจากการทำให้ตัวเองดูโง่ ฉันสนุก.

” (c) sebos

“ถ้าสิ่งเก่าที่ดีขับไล่สิ่งใหม่ที่ไม่ดีออกไป นั่นคือความก้าวหน้าหรือไม่” (c) สตานิสลาฟ เจอร์ซี เลค

เดือนที่แล้ว ในการประมูลบน eBay ฉันได้รับรางวัลอุปกรณ์ทำครัวที่น่าทึ่งที่เรียกว่าเครื่องทำพาสต้า แต่เพียงแค่เครื่องตัดพาสต้า

ฝันถึงเธอมาหลายเดือน ครุ่นคิดอยู่นาน เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวที่มีตราสินค้ามีราคาสูงมาก โนเนมนั้นใกล้เคียงกัน ถูกกว่ามากเท่านั้น และเมื่อฉันมั่นใจ มันยากกว่าที่จะคลึงแป้งลงไป หลักการของเครื่องพาสต้าทั้งหมดเหมือนกันทุกประการ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหัวฉีดที่ให้คุณทำพาสต้าและราวีโอลี่ประเภทต่างๆ ได้ และบางรุ่นมีมอเตอร์ไฟฟ้า นอกจากนี้ยังมีเครื่องผสมแป้งและเครื่องพาสต้าที่คั้นพาสต้า แต่สิ่งนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
โดยทั่วไป สมบัติที่ใช้แล้วของฉันมีราคา 18 ดอลลาร์ และค่าขนส่งอีก 48 ดอลลาร์ และมันกลับกลายเป็นว่าไม่มีราคา แต่ในขณะเดียวกันก็เป็น บริษัท ที่คู่ควร มีสองผู้นำในการผลิตเครื่องจักรเหล่านี้สำหรับใช้ในบ้าน - Imperia และ Marcato นี่คือเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวของฉัน Marcato Atlas 150 และราวิโอแลมป์สำหรับราวีโอลี่ขนาดเล็กจาก Imperia

แป้งโด:
แป้งสาลีประมาณ 100 กรัม แป้งดูรัม 100 กรัม (พันธุ์ดูรัม)
ไข่ 2-3 ชช เกลือน้ำมันพืช คุณต้องได้แป้งที่เย็นสวยไม่ติดมือและม้วนออกได้ง่าย แป้งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนจะรีด
การกรอก:
เนื้อสัตว์ 1:1 และเนื้อรมควัน (ฉันใช้เนื้อหน้าอก) ทั้งหมดประมาณ 100 กรัม หัวหอมครึ่งลูก กระเทียมและพริกไทยหนึ่งกลีบ คุณไม่สามารถเกลือกับเนื้อรมควัน เนื้อบดสับในเครื่องเตรียมอาหาร
โรยแป้งที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยแป้งและชิ้นแป้งด้วย ไม่เช่นนั้นจะม้วนยาก มันจะดีกว่าที่จะผงแบบฟอร์มมิฉะนั้นราวีโอลี่จะไม่ถูกดึงออกจากที่นั่น

ฉันรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อให้คุณสามารถวางครึ่งหนึ่งบนแบบฟอร์มและคลุมเนื้อสับด้วยส่วนที่สอง

ฉันใส่เนื้อสับในช่อง ต้องการปริมาณจุลทรรศน์อย่างสมบูรณ์ ฉันคิดว่าฉันต้องซื้อที่ใหญ่กว่านี้ ท็อปปิ้งทั้งหมดจะไม่พอดีในนั้น กับชีสอาจจะไม่สะดวกที่จะทำ

จากนั้นคลุมด้วยครึ่งหลังของแป้งแล้วม้วนออกเพื่อให้ซิกแซกถูกกดผ่าน จริงอยู่พวกเขาไม่ต้องการที่จะผลักดันผ่าน ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้ชั้นของแป้งแห้งเล็กน้อย

และดึงออกมาตรงๆ ด้วยเทปทั้งเส้นแล้วเช็ดให้แห้ง แต่ควรแช่แข็งไว้เพื่อให้ราวีโอลินีแยกได้ง่ายขึ้น

ฉันส่งเศษแป้งผ่านหัวฉีดไปยังเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวและได้บะหมี่อีกส่วนหนึ่ง ฉันตากแห้งแล้วยัดใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

ราวีโอลี่ต้มและสามีทอดน้ำมันหมูในกระทะเพื่อเทราดก่อนเสิร์ฟ เราสอดแนมวิธีนี้ในแบร์กาโม

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น (ยังไม่อ้วน)

นาตาชา ยูรา และลูกๆ: Egor (05/10/2002), Anya (10/23/2011) และ Anastasia (11/08/2013)
**********************************
“ฉันพยายามที่จะไม่หยุดคนอื่นจากการทำให้ตัวเองดูโง่ ฉันสนุก.

” (c) sebos

“ถ้าสิ่งเก่าที่ดีขับไล่สิ่งใหม่ที่ไม่ดีออกไป นั่นคือความก้าวหน้าหรือไม่” (c) สตานิสลาฟ เจอร์ซี เลค

เครื่องเตรียมอาหารมีมอเตอร์สับเปลี่ยน เราจะพูดถึงข้อเสียและข้อดีของโซลูชันทางเทคนิค มาดูอุปกรณ์กัน ความเป็นไปได้ของวิธีการซ่อมแซม เครื่องเตรียมอาหารไม่ได้ออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาเล็กๆ น้อยๆ การทำสลัด - ถังเต็ม, หั่นผัก - กิโลกรัม เราเห็นข้อเสียของเครื่องเตรียมอาหารและข้อดี สำหรับทำอาหารสำหรับ 2 คน เครื่องใหญ่เกินไป คุณต้องให้อาหารแขกจำนวนมาก - บิงโก! เตรียมพร้อมที่จะล้างผลิตภัณฑ์ทันที: มีส่วนผสมมากมายอยู่ภายใน การซ่อมแซมเครื่องเตรียมอาหารด้วยตนเองนั้นไม่ยากสำหรับผู้ที่จัดการถอดอุปกรณ์อันชาญฉลาด เนื่องจากผู้ผลิตแต่ละรายมุ่งมั่นที่จะสร้างการออกแบบที่ไม่เหมือนใคร พวกเขาจะพยายามทำให้แน่ใจว่าไม่มีใครสามารถเข้าไปในอุปกรณ์ได้ เทคโนโลยีของสหภาพโซเวียตเปรียบได้กับเครื่องเตรียมอาหารอย่างที่คุณรู้คนโง่ไม่ได้ทำงานในสำนักออกแบบ ...

การซ่อมเครื่องเตรียมอาหารด้วยมือของคุณเองต้องใช้ความรู้พื้นฐาน มันง่ายภายใน วลีที่ตีโดยไซต์นั้นเหมาะสมอีกครั้งเครื่องเตรียมอาหารได้รับการออกแบบมาเพื่อทำสิ่งที่เครื่องปั่นแบบมือถือพร้อมสิ่งที่แนบมาจากชามที่มีมีดสามารถทำได้ในปัจจุบัน ฟังก์ชั่นรวมถึงการเตรียมค็อกเทล แปลเป็นภาษารัสเซียหมายความว่า: มีอุปกรณ์สามเครื่องที่ตัดกันเฉพาะอุปกรณ์สุดท้ายที่จะแทนที่ทุกอย่าง:

• เครื่องปั่นมือ
• เครื่องปั่นตั้งโต๊ะ
• เครื่องเตรียมอาหาร

มาประเมินความสามารถของเครื่องเตรียมอาหารอย่างมีวิจารณญาณกัน สองไดรฟ์:

1. สำหรับเครื่องปั่นแบบตรง
2. สำหรับการเจียรด้วยกระปุกเกียร์ผ่านสายพานเกียร์

คุณไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างเครื่องเตรียมอาหาร KitchenAid กับเครื่องปั่นโดยถอดหัวฉีดออก วันนี้เราไม่ได้พิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ดังนั้น มีสองไดรฟ์ แต่ละคันสำหรับจุดประสงค์ของตัวเอง ใต้เครื่องปั่นทำตรงไม่น่าแปลกใจเลย ส่วนผสมมักจะถูกบดขยี้ด้วยหัวฉีดสร้างภาระจำนวนมากคุณไม่สามารถถ่ายโอนผ่านสายพานได้ ไดรฟ์ที่สองของตัวประมวลผลอาหารนั้นน่าสนใจจริงๆ โดยที่หัวฉีดของเครื่องทำลายเอกสารและเครื่องขูดจะตกลงมา มีคลัตช์ที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ที่นี่เมื่อกดแล้วจะเป็นการปิดการหมุน สมมติว่าล่วงหน้า: ในวงจรไฟฟ้ามีรีเลย์แรงดันจำนวนมากที่ตัดกระแสไฟของอุปกรณ์หากไม่ได้ติดตั้งฝาครอบป้องกัน แน่นอนว่าการป้องกันสามารถหลอกได้

พอใจกับความเรียบง่ายของการออกแบบวงจร ที่อินพุตของบอร์ดอิเล็กทรอนิกส์มีตัวกรอง RC-chain ที่คุ้นเคยอย่างเจ็บปวดจากที่ลวดเส้นหนึ่งจ่ายให้กับมอเตอร์ ตัวที่สองผ่านวงจร triac เพื่อปรับกระแสอินพุต

กำลังปรับความเร็วอยู่ มาอธิบายการกระทำของโครงการกัน:

1. กำลังจ่ายให้กับ triac ที่ทำงานในโหมดเชิงเส้น องค์ประกอบหลักติดตั้งฮีทซิงค์ขนาดพอเหมาะที่ช่วยระบายความร้อนส่วนเกิน
2. แรงดันไฟฟ้าที่หารด้วยตัวต้านทานผันแปรมาถึงอิเล็กโทรดควบคุม การตอบสนองย้อนกลับของเครื่องยนต์คือ EMF กาฝากที่เกิดขึ้นเมื่อเปลี่ยนส่วนของตัวสะสมด้วยเพลาหมุน
3. ตัวควบคุมความเร็วหมุน, ตัวต้านทานแบบปรับค่าได้จะเปลี่ยนค่าของแรงดันควบคุมของอิเล็กโทรด triac มูลค่าการซื้อขายเพิ่มขึ้นหรือลดลง
4. ภาระของเครื่องยนต์เพิ่มขึ้นโรเตอร์ช้าลง ค่า EMF ของกาฝากกลับของตัวสะสมลดลง แรงดันไฟฟ้าของอิเล็กโทรดควบคุม triac เปลี่ยนไป กระแสที่ใช้ไปเริ่มเติบโต หลังจากที่ความเร็วเพิ่มขึ้นอีกครั้ง เครื่องยนต์จะเข้าสู่โหมดที่กำหนด

รูปแบบการควบคุมตนเองที่เรียบง่ายจากมุมมองทางไฟฟ้า ไม่มีการร้องเรียนใดๆ กับฟิลิปส์ ทำได้ดี. ไม่นับตัวนำที่ห้าที่ออกมาจากเครื่องยนต์ มาที่บอร์ด ลอยอยู่ในอากาศ อย่างไรก็ตาม สิ่งเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสกรู Torx ที่ขันเข้ากับพลาสติกนั้นเป็นของปลอม Dvoechka กับลบ: พองผู้ซื้อมารยาทที่ไม่ดี วงจรไม่มีฟิวส์การป้องกันความร้อนเกิน มันถูกเขียนไว้อย่างตรงไปตรงมาบนขดลวดมีฟิวส์ที่มีธรณีประตู 135 องศาเซลเซียสซ่อนอยู่ภายใน บริเวณใกล้เคียงเป็นอีกแห่งที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ สิ่งหนึ่งที่โดดเด่นคือ กำลังที่ออกมาจากบอร์ด มาที่มอเตอร์ ส่วนโรเตอร์สเตเตอร์ปิดอยู่บนบอร์ด ทำไมมันทำเป็นเรื่องยากที่จะพูด

อุปกรณ์ถูกมองว่าเป็นเพียงสองและสอง ดังนั้นการซ่อมเครื่องเตรียมอาหารจึงเป็นเรื่องง่าย มาดูคำสั่งกัน

มาคุยกันถึงวิธีการแก้ไขเครื่องเตรียมอาหาร ผู้อ่านส่วนใหญ่รู้ลำดับ มาอธิบายคำถามโดยละเอียดกันดีกว่า ผู้โชคดีที่สามารถถอดแยกชิ้นส่วนเครื่องเตรียมอาหารต้องทำดังต่อไปนี้:

นี่คือขั้นตอนการตรวจสอบ รีโอสแตทจะแตก (แตก) ความเร็วบางอย่างอาจไม่ทำงาน การเปลี่ยนแปลงของความเร็วนั้นกระตุกและไม่เสถียร อุปกรณ์ของเครื่องเตรียมอาหารจัดให้มีรีเลย์ป้องกัน (ไมโครสวิตช์) ข้ามวงจรไฟฟ้า จากมุมมองทางกล หากเพลาของสายพานไม่หมุน ให้ตรวจสอบสิ่งต่อไปนี้:

1. เข็มขัดลื่นหรือไม่?
2. ข้อต่อที่ถูกต้อง

เข็มขัดดูเหมือนเข็มขัดรถ หมากฝรั่งที่ยาก ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีฟันตัดให้พอดีกับเฟือง สองสิ่งปรากฏชัด:

• ผลิตภัณฑ์จะทำงานเป็นเวลานาน
• ถ้ายางเสื่อมสภาพ แห้ง จะเปลี่ยนยากมาก

เราขอแนะนำว่าอย่าหั่นผักที่แข็งและแข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีบาดแผลบนเพลาทำงานสำหรับตัวขับเครื่องปั่นมีดไม่ปิด แต่อย่างใด แต่หมุนในตัวประมวลผลอาหาร ในช่วงเวลาที่ไม่ใช้หัวฉีดที่เกี่ยวข้อง แกนหมุนจะถูกหุ้มด้วยฝาครอบป้องกัน หากไม่มีสิ่งนี้ อุปกรณ์จะไม่เปิดขึ้น รีเลย์ที่กล่าวถึงข้างต้นจะถูกสลับอย่างไม่ถูกต้อง การใช้เครื่องขูดเป็นอันตราย บอกได้เลยว่าไม่มีกลไกในการปรับความตึงของสายพาน พวกเขาสามารถทิ้งสปริงไว้กับเฟืองที่เคลื่อนที่ได้ ตำแหน่งจะถูกควบคุมด้วยสกรู แม้แต่ Torx จะทำให้ส่วนประกอบที่เป็นยางมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

เราอธิบายสิ่งที่สามารถทำลายในเครื่องเตรียมอาหารได้เราเชื่อว่ามีเพียง triac และตัวเก็บประจุที่อินพุตเท่านั้นที่มีความเสี่ยง แปรงของมอเตอร์สับเปลี่ยนได้รับการปกป้องโดยวาริสเตอร์ ซึ่งดับประกายไฟด้วยแรงดันไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก และไม่อนุญาตให้มอเตอร์ไหม้หากตัวกรองอินพุตไม่ทำงานโดยไม่ทราบสาเหตุ ผู้เริ่มต้นรู้สึกประหลาดใจกับเม็ดสีน้ำเงินที่บัดกรีในกรณีนี้อันที่จริงประกายไฟถูกปิดโดยวาริสเตอร์สองตัวซึ่งดับลงหากแอมพลิจูดของแรงดันไฟฟ้าอนุญาต เมื่อพิจารณาถึงการป้องกันความร้อนที่ไม่เหมาะสมที่กล่าวไว้ข้างต้น มีคนให้ความเห็น: นักออกแบบได้รับความปลอดภัยสำหรับทุกโอกาส เครื่องเตรียมอาหาร Philips ใช้งานได้...ถ้าซ่อมรอด!

บางหน่วยมีที่อยู่อาศัยที่ไม่สามารถแยกออกได้ เพื่อให้ศูนย์บริการสังเกตเห็นความพยายามที่จะเปิดโดยอาจารย์ผู้สอนด้วยตนเองที่ไม่รู้จัก

อุปกรณ์นั้นใช้การควบคุมความเร็วทำให้ง่ายต่อการเปลี่ยนแอมพลิจูด หากมอเตอร์แบบอะซิงโครนัสตอบสนองต่อการควบคุมอินเวอร์เตอร์ ในกรณีของเรา การซ่อมแซมเครื่องเตรียมอาหาร Mulinex จะเกี่ยวข้องกับตัวสะสมและมีเพียงตัวเดียวเท่านั้น สามารถควบคุมความหลากหลายได้ด้วยไมโครชิป ทำได้โดยการเปลี่ยนรอบการทำงาน ค่าประสิทธิผลจะแตกต่างกันไป ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงความเร็วของเครื่องยนต์ เราหวังว่าตอนนี้การซ่อมแซมเครื่องเตรียมอาหาร Mriya ยากเกินไปสำหรับผู้อ่านและบนไหล่ โปรดทราบ: ยิ่งลวดของคอยส์หนาเท่าไหร่ เครื่องยนต์ก็จะดึงได้ดีขึ้น เพื่อให้ได้ความรู้สึก ให้ตรวจสอบความหนาของขดลวดบนเครื่องปั่นแบบมือถือ

เมื่อฉันได้ไอเดียในการทำบะหมี่ไข่แบบโฮมเมด ความกระตือรือร้นของฉันก็ทำให้กระบวนการทำที่ลำบากเย็นลงอย่างรวดเร็ว โอเค ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังได้ เครียดจนต้องตัดแป้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหน การตัดอย่างระมัดระวังด้วยมือก็เป็นเรื่องยากและน่าเบื่อ อย่างน้อยสำหรับฉัน

ดังนั้นฉันจึงจำการปรากฏตัวของวัตถุเช่นเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแมนนวลได้ (เธอเป็นเครื่องทำพาสต้าและเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว!))) และฉันก็เห็นสิ่งที่ต้องการในแผนก Irit ในเมืองของเราด้วย

ก่อนซื้อฉันยังคงปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาบทวิจารณ์เฉพาะเกี่ยวกับเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวรุ่นนี้

มีบทวิจารณ์เล็กน้อยบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับเทคนิค "Irit" และฉันไม่พบข้อมูลเกี่ยวกับการซื้อที่เป็นไปได้ของฉัน แต่ในระหว่างการค้นหา ฉันพบคำวิจารณ์เกี่ยวกับพี่น้องของเธอที่มีชื่อเสียงและมีราคาแพงกว่าคนอื่นๆ ภายนอกดูเหมือนคนตัดบะหมี่ของฉัน และนายหญิงของพวกเขาชื่นชมความสะดวกและความสะดวกในการทำงานกับพวกเขา และฉันตัดสินใจซื้อ

เครื่องของฉันม้วนแป้งออกแล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวติดอยู่กับโต๊ะด้วยตัวล็อคแบบเรียบง่าย เช่นเดียวกับในเครื่องบดเนื้อแบบกลไกของโซเวียต แป้งที่เคยรีดให้แบนด้วยพินหรือด้วยมือ จะถูกรีดระหว่างลูกกลิ้งโลหะเรียบๆ สองอันเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบางๆ ความหนาถูกกำหนดโดยการหมุนปุ่มพิเศษ สำหรับการตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว จะมีการใส่ชั้นของแป้งระหว่างส่วนอื่นๆ ลูกกลิ้งตัด ความหนาและความกว้างของเส้นก๋วยเตี๋ยวจะไม่ถูกควบคุมอีกต่อไป

ตามทฤษฎีแล้วทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย คำแนะนำสั้น ๆ ติดอยู่ที่เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งมีสูตรสำหรับแป้งและอาหารที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด

นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังได้จัดเตรียมด้ามจับหนึ่งอันสำหรับทั้งลูกกลิ้งกลิ้งและลูกกลิ้งตัดแป้ง (เรามีแบบเดียวกันในลูกกลิ้งบีบในเครื่องซักผ้าของโซเวียต อิอิ) และในแต่ละขั้นตอน คุณต้องจัดเรียงใหม่ในรังที่เหมาะสม การผ่าตัดไม่ได้ยากแต่ในกระบวนการทำงานบางครั้งลืมจัดเรียงใหม่ให้ทันท่วงทีและเมื่อวางเลเยอร์ที่รีดบนลูกกลิ้งสไลซ์เธอก็เริ่มหมุนที่จับที่สอดเข้าไปในรังของลูกกลิ้งอื่นอย่างกระฉับกระเฉง! )))

ทุกครั้งที่ฉันนวดแป้งสำหรับบะหมี่ในเครื่องทำขนมปังตามสูตรจากคำแนะนำ ครั้งแรกมันนุ่มและฉันต้องผสมมันด้วยมือ เนื่องจากมีความแตกต่างกันเล็กน้อยที่เมื่อทำบะหมี่บนเครื่องพาสต้า แป้งควรจะชันกว่าตอนตัดด้วยมือ

ระหว่างลูกกลิ้ง แป้งจะแปรปรวนเป็นระยะๆ จากด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง ม้วนออกโดยไม่ยาก ทักษะแน่นอนเหมือนในธุรกิจใด ๆ ไม่เจ็บ!

ขั้นตอนต่อไปคือการตัดแป้งชั้นนี้ด้วยเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว นี่คือสิ่งที่ต้องการความยืดหยุ่นหรือความเย็นของแป้ง ขอแนะนำให้ทำให้ชั้นรีดแห้งเล็กน้อย

ครั้งแรกที่ฉันล้มเหลวในการสังเกตพื้นผิวของการทดสอบ แถมด่าและขู่จะเอาที่ตัดบะหมี่กลับร้าน เลยต้องตัดเส้นด้วยมือ! หลังจากนั้นไม่นาน ฉันตัดสินใจที่จะไม่ตื่นเต้นและลองอีกครั้ง

ก่อนเริ่มทำงาน ฉันท่องอินเทอร์เน็ตอีกครั้งในหัวข้อ การทำบะหมี่โฮมเมดตั้งแต่เริ่มต้น และ - โว้ว! ในการลองครั้งที่สองมันก็ใช้ได้ดี แต่อีกครั้งไม่ได้โดยไม่มีการวิจารณ์

อย่างแรก เมื่อตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ชั้นของแป้งจะเคลื่อนไปด้านข้างอย่างแรง และลูกกลิ้งพยายาม "เคี้ยว" ฉันต้อง "ต่อสู้" และรักษาให้อยู่ในตำแหน่งที่สม่ำเสมอ

ประการที่สอง ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ตัดแป้งจนหมด บะหมี่จะออกในรูปของบะหมี่คู่ (ดูรูป)

โดยทั่วไปแล้วฉันทำบะหมี่, ซุปปรุงสุก - มันอร่อย พูดได้เลยว่าใช้ได้ แต่จะดีกว่านี้! อาจเป็นสำเนาของฉันที่มีข้อบกพร่องและที่เหลือจะเป็นเรื่องปกติ!

ป.ล. - ฉันดูรายการ (ผลิตในฝรั่งเศส) เกี่ยวกับการแข่งขันของเชฟหนุ่มแห่งอาหารชั้นสูงทางช่อง Telecafe ในเรื่อง ฉันสังเกตเห็นว่าพวกเขามีส่วนที่แวววาวมากเหมือนกับที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวของฉัน พวกเขาเรียกมันว่า "แป้งโรล"

ชายหนุ่มระยำกับยูนิตนี้ เหมือนกับที่ฉันทำกับที่ตัดบะหมี่ครั้งแรก จากนั้นคณะลูกขุนก็สังเกตเห็นคุณภาพที่ไม่สำคัญของการทดสอบที่ทำขึ้นเนื่องจากการที่เด็กชายใช้ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์เป็นครั้งแรก

และฉันคิดว่า - บางทีพวกเขาทั้งหมด เป็นรถประเภทนี้ ขี้ขลาด? เรามีอะไรบ้าง มีอะไรในฝรั่งเศส มีอะไรอีกบ้าง?

ฉันจะดีใจถ้ารีวิวของฉันช่วยให้คุณเลือกได้ ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

นอกจากนี้ คุณสามารถดู:

แล้วแสตนเลสมันเหมือนพลาสติกตรงไหน?

มีพาสต้าเหลืออยู่หลังอาหารเย็นเมื่อวานนี้ มีไส้กรอก 5 ชิ้นในตู้เย็น ฉันตัดสินใจทำหม้อนี้และมันยอดเยี่ยมมาก! บางทีอาจมีสูตรดังกล่าวอยู่ที่นี่ แต่ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณ จู่ๆ ก็มีคนขี้เกียจทำอาหารเหมือนฉันในวันนี้!

ส่วนผสมสำหรับไส้กรอกพาสต้าหม้อ
พาสต้าต้ม (ฉันมีเขา)
ไส้กรอกหรือไส้กรอกหรือแฮม (เอาไส้กรอก)
ไข่ (ดิบ)
ครีม (หรือนม
หอมหัวใหญ่
ซอสมะเขือเทศ
ฮาร์ดชีส (มี)
เครื่องเทศ (ใด ๆ )
เกลือ

เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเครื่องรีดแป้งและทำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน ใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อย บำรุงรักษาง่าย และที่สำคัญที่สุดคือไม่ด้อยไปกว่าฟังก์ชันการทำงานกับอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ

เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบใช้มือหรือที่เรียกว่าเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเครื่องกล เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ทำเส้นก๋วยเตี๋ยวในปริมาณน้อย มีด้ามจับเช่นเครื่องบดเนื้อในระหว่างการหมุนซึ่งกลไกจะเปิดใช้งาน ข้อดีที่สำคัญของรุ่นนี้คือการควบคุมความเร็วของการหมุนของเครื่องมือตัดโดยอิสระ เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้มีราคาถูกและง่ายกว่าแบบใช้ไฟฟ้า

ประกอบด้วยลูกกลิ้งสองตัวที่มีใบมีดตัดเป็นวงกลมซึ่งเมื่อหมุนที่จับแล้วให้ตัดแผ่นแป้งเป็นเส้นคู่ เรียกอีกอย่างว่าเครื่องรีดแป้งโดเพราะ ที่ตัดพาสต้ามีลูกกลิ้งสำหรับรีดแป้งบางๆ

เมื่อเลือกเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแมนนวล ให้ศึกษาพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• วัสดุเคส;
• ระดับการควบคุมความหนาของแป้ง
• การมีอยู่ของการยึดอุปกรณ์เข้ากับโต๊ะ
• ครบชุดพร้อมหัวฉีดต่างๆ

สิ่งแรกที่ต้องใส่ใจคือตัวเรือนทำจากสแตนเลสและทำเครื่องหมายโดยผู้ผลิต ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวคุณภาพสูงทำจากเหล็กทางการแพทย์ เคลือบสารกันติดพิเศษ

เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวสมัยใหม่มีการควบคุมความหนาของแป้ง 6 ระดับตั้งแต่ 0.2 ถึง 3 มม. ในขณะที่คุณยังสามารถกำหนดความกว้างเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แตกต่างกันได้ ในบางรุ่นอาจแตกต่างกันได้ตั้งแต่ 2 ถึง 6.5 มม. ยิ่งมีตัวเลือกการตั้งค่าสองพารามิเตอร์นี้มากเท่าใด ก็ยิ่งสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากรสชาติของซอสนั้นขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของผลิตภัณฑ์ที่เสิร์ฟเป็นส่วนใหญ่

ต้องแน่ใจว่ามีอุปกรณ์ยึดพิเศษกับโต๊ะ มันจะยึดอุปกรณ์ และช่วยพนักงานต้อนรับไม่ให้ถือที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเมื่อใช้งาน

ที่ตัดเส้นบะหมี่มาพร้อมกับอุปกรณ์เสริมต่างๆ สำหรับทำเส้นบะหมี่ และสามารถซื้ออุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมแยกต่างหากได้ มีสิ่งที่แนบมาพิเศษสำหรับเครื่องตัดพาสต้าสำหรับทำ: เกี๊ยว, ราวีโอลี่, สปาเก็ตตี้, เฟตตูชินี, บะหมี่แคบ, แผ่นลาซานญ่าและพาสต้าชนิดพิเศษอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีราวีโอลี่สามารถแทนที่เกี๊ยวและเกี๊ยวได้เพราะ ทำหมอนจากแป้งสองชั้นมีไส้ด้านในและขอบเรียบร้อย

เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวแบบใดที่เหมาะกับคุณที่สุดขึ้นอยู่กับนิสัยการกินของคุณ

การใช้ที่ตัดเส้นบะหมี่แบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งให้ถูกต้อง เรานวดแป้งตามสูตรที่ระบุในคำแนะนำก่อนอื่นให้คลึงแป้งออกแล้วเขย่าแป้งส่วนเกินออก เมื่อใช้ที่ตัดพาสต้าเป็นครั้งแรก ให้เช็ดด้วยผ้าแห้งแล้วคลึงแป้งเล็กน้อยผ่านลูกกลิ้ง แล้วจึงค่อยทิ้ง

1. เราซ่อมที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวบนโต๊ะ
2. ใส่ที่จับเข้าไปในรูบนลูกกลิ้งแป้ง
3. ตั้งค่าตัวควบคุมเครื่องไปที่ตำแหน่ง 1 โดยดึงออกด้านนอกเพื่อให้ลูกกลิ้งเรียบทั้งสองเปิดออกได้ประมาณ 3 มม.
4. หมุนที่จับเราส่งแป้งผ่านเครื่อง
5. พับแป้ง รีดซ้ำ 5-6 ครั้ง
6. เมื่อแป้งยืดหยุ่นได้ ให้ตั้งตัวควบคุมไปที่ตำแหน่ง 2 แล้วส่งแป้งผ่านลูกกลิ้ง
7. ทำซ้ำอีกครั้ง จนถึงตำแหน่ง 3 เท่านั้น ไปเรื่อยๆ จนแป้งหนา 0.2 มม.
8. ใช้มีดหั่นโดเป็นเส้นยาวประมาณ 25 ซม.
9. เราใส่ที่จับเข้าไปในรูสำหรับลูกกลิ้งตัด
10. กำหนดความกว้างเส้นที่ต้องการ (1.5 มม. หรือ 6.6 มม.)
11. หมุนที่จับอย่างช้าๆเราส่งแป้งผ่านบล็อกตัด

เราวางพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไว้บนผ้าปูโต๊ะแล้วปล่อยให้แห้งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางไม่เสีย 1-2 สัปดาห์ถ้าเก็บไว้ในถุงผ้าฝ้ายในที่แห้ง พาสต้าสดควรปรุงไม่เกิน 2-5 นาที

ในการบำรุงรักษาที่บ้าน เครื่องตัดพาสต้านั้นง่ายมาก มันจะให้บริการเป็นเวลานานภายใต้กฎการดูแล:

• อย่าล้างใต้น้ำหรือในเครื่องล้างจาน
• ทำความสะอาดเครื่องขูดลูกกลิ้งเรียบบ่อยๆด้วยกระดาษครัวระหว่างการใช้งาน
• หลังการใช้งานต้องแน่ใจว่าทำความสะอาดด้วยแปรงหรือแท่งไม้
• สำหรับการทำความสะอาดภายในจำเป็นต้องติดแผ่นป้องกันพลาสติก
• คุณสามารถใช้น้ำมันวาสลีนที่ขอบของลูกกลิ้งตัด
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดเข้าไประหว่างลูกกลิ้ง
• ใช้เสร็จใส่กล่อง

เป็นการดีที่จะมอบที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแมนนวลให้กับคนที่ชอบเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยของอร่อยจากแป้ง!